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“无糖食品”,不能随意标注!——关于标注“无糖食品”的几个问题探讨

2021-05-26 15:46 来源:临沂市食品工业协会

现在人们对食品营养越来越关注,消费者在选择食品时,往往会更倾向于选择标注了“无糖食品”、“低糖食品”等类似的产品。那么,在标注无糖食品时,有哪些常见问题呢?


什么情况下可以标注为“无糖”?


企业说,自己在生产过程中没有添加白砂糖或者绵白糖,希望标注为“无糖”。

按照GB 28050—2011,只有当产品中的碳水化合物(糖)的含量≤0.5g/100g(固体)或100mL(液体)时,可以标注为“无糖”或“不含糖”

只有当产品中的碳水化合物(糖)的含量≤5g/100 g(固体)或100 mL(液体)时,可以标注为“低糖”

如果标注为“无糖”或者“低糖”,生产企业就应该具备相应的检测报告,监管部门可以依据检测报告的数值来判定标注为“无糖”或者“低糖”是否符合标准的规定。



标注为“无蔗糖”或者“蔗糖零添加”,合理吗?


这是一种明显打擦边球的行为,目前在市场上有很多类似的标注方式。笔者曾经与一个标注为“无蔗糖”的企业沟通,对方告诉笔者,该产品的碳水化合物含量为20g/100g,达不到无糖食品声称的要求,所以采取了类似的标注形式。类似的标注还细分为几种情形:

第一种情况是标注了“无蔗糖”,但是没有标注蔗糖的具体含量。根据GB7718的4.1.4.2条款“如果在食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低或无时,应标示所强调配料或成分在成品中的含量。”如果在标签上醒目标识“无蔗糖”,那就应该标注蔗糖的含量为零。具体判罚可参考附件中的《关于强调“无蔗糖”标签未标注含量的判决案例》,在这个案例中,涉案商品上注明“无蔗糖”,但在营养成分标签中未标注蔗糖的含量,不符合GB7718的要求,生产企业进行了赔偿。

第二种情况是标注了“无蔗糖”,并且标注了蔗糖的具体含量。

这种情况,如果生产企业没有使用蔗糖,配料中的任何原料也没有蔗糖,蔗糖的实际含量为零,按照目前的GB7718来说,可以判定合格。需要注意一种问题,就是生产企业如果自己在生产过程中没有添加蔗糖,但是如果配料中的某种原料含有蔗糖,标注为“无蔗糖”是不对的。

第三种情况是标注了“无蔗糖”,并且标注了蔗糖的具体含量,但是标注形式不规范,譬如标注为“蔗糖含量≤0.5%。”

按照GB 28050—2011,只有当产品中的碳水化合物(糖)的含量≤0.5g/100g(固体)或100mL(液体)时,可以标注为“无糖”或“不含糖”。蔗糖不属于GB 28050规定的营养素,也不属于GB 14880中的营养强化剂,因此,第三种标注形式实际上与GB 28050的规定无关,其关联的依然是GB7718的4.1.4.2条款“如果在食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低或无时,应标示所强调配料或成分在成品中的含量。”通俗的说,消费者看到“无蔗糖”时,第一反应就是产品中的蔗糖含量为零,而标注为“蔗糖含量≤0.5%”,是与“无蔗糖”有冲突,类似情况,个人建议可以判定为瑕疵。



能不能标注为“零卡糖”?


我们还遇见过以下这种标签,该产品名称为“零卡糖”,配料表为“赤藓糖醇、罗汉果糖苷”该标签在营养成分表附近有一段文字说明“按照GB28050问答,赤藓糖醇能量系数为0 kJ/g,此碳水化合物为无效碳水化合物,不参与人体代谢。”

按照GB28050问答(二十四)关于糖醇和糖醇的能量系数,糖醇是指酮基或醛基被置换成羟基的糖类衍生物的总称,属于碳水化合物的一种。我国相关国家标准中尚未规定糖醇的能量系数。鉴于目前糖醇在部分类别食品中使用较多,为科学计算能量,建议赤藓糖醇能量系数为0 kJ/g,其他糖醇的能量系数为10 kJ/g

“零卡糖”,从产品的名称来说,就是能量为零的食品,按照GB28050的规定,当能量值≤17kJ时候,可以宣称为零能量。在这个产品中,除了赤藓糖醇以外,还有罗汉果糖苷,如果检测报告显示确实能量值低于17千焦,可以叫做零卡糖。


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